Coisas cutxi-cutxi

Made by Hortelã Pimenta

Saladinhas saborosas e nutritivas!

Como já tive oportunidade de dizer na página do facebook da Hortelã, a minha localidade está a ser fortemente abalada com os fogos.
É um cenário desolador.
Obrigada a todos pela preocupação e pelas palavras que me fizeram chegar! Agora resta rezar para que isto tudo acabe depressa.
Com tudo isto a vontade de cozinhar é nula, está muito calor e um cheiro intenso no ar.
Nada melhor que umas boas saladas, daquelas que não nos deixam com fome passada meia hora!!
Como sempre o Incrível tem umas dicas ótimas que aqui vos deixo:

Saladinhas saborosas e nutritivas!

Como já tive oportunidade de dizer na página do facebook da Hortelã, a minha localidade está a ser fortemente abalada com os fogos.
É um cenário desolador.
Obrigada a todos pela preocupação e pelas palavras que me fizeram chegar! Agora resta rezar para que isto tudo acabe depressa.
Com tudo isto a vontade de cozinhar é nula, está muito calor e um cheiro intenso no ar.
Nada melhor que umas boas saladas, daquelas que não nos deixam com fome passada meia hora!!
Como sempre o Incrível tem umas dicas ótimas que aqui vos deixo:

Gelado de limão

Para estes dias de calor infernal, nada melhor que um gelado de limão!
Leve, refrescante, simples, maravilhoso!
A receita não podia ser mais fácil e rápida.

Muffins de Ovo

Esta semana deram-me tantos ovos, que de repente tinha no frigorífico 24 unidades!

Resolvi fazer uns muffins de omelete!

A experiência não correu a 100%, mas caramba estas coisas menos boas também devem ser partilhadas!!

Ficou saboroso, a coisa correu mal foi na altura de desenformar.

Não consultei nenhuma receita, talvez esse tenha sido o erro número 1!

Untei bem a forma com azeite, pus em cada uma o que tinha em casa: queijo, chouriça, salpicão, queijo, miolo de camarão, salsa, cebolinho...

Bati ovos suficientes e verti para as 12 formas.

Erro número 2: enchi mesmo até a cima, não se pode encher até a cima senão sai tudo para fora!!

Em duas formas em vez de ovo batido, abri diretamente, tipo ovo estrelado, não ficou mal!

Na hora de desenformar vi-me aflita pegaram um bocadinho e não ficaram bonitos!

Para a próxima vou seguir a receita do Sabor Intenso que me parece uma boa opção. Podem consultar aqui: Muffins de fiambre e queijo

A forma é do +Lidl

Brilhante!

Eu já vi isto e, por acaso até tenho uma versão bem rasquinha destas tampinhas de silicone!

Mas tão rasquinha que já se romperam.... por 1€ o que é que querias?!

Mas estas parecem-me bem resistentes e são super práticas!

Pensem naquelas caixas todas cujas tampas desapareceram?! Isto é a solução! Ou por exemplo para tapar aquela metade de queijo que trouxemos do mercado! Perfeito!

Esta disponível na Amazon!

Arroz de Espigos

Viver numa cidade pequena, que nem parece cidade tem as suas vantagens!
Uma delas é que nos aparece tudo em casa!
Ao entrar em casa na segunda feira, depois de um reencontro com duas boas amigas, que já não via desde a época do liceu, estava pendurada uma saca de couves no meu portão.
Além de uma bela sopa, com couves também posso fazer arroz de espigos!
Ontem ao questionar no facebook que imagem era aquela que tinha publicado, pouca gente sabia!!
O espigo é o grelo da couve, as florzinhas! É preciso é ter paciência para as separar das couves!

Utilizei um tacho de barro! Adoro tachos de barro!
Bom o processo do arroz é simples. Primeiro fazer o refogado com cebola, alho e louro (que não tinha :-/)

Depois da cebola loirinha, juntar os espigos, envolver no refogado e juntar um pouco de água, deixar ferver e de seguida juntar o arroz e restante água para fazer o arroz!

E aqui está, um belo Arroz de Espigos!!

Compras!

Hoje foi dia de vegetais e legumes!
Frutas doces e tomate para o comilão do Tomaz!
Bem, estes tomates coração de boi ou peito de dama, costumo deixar amadurecer e congelar para os cozinhados ou até para uma bela sopa de peixe!

MasterChef Brasíuuuu

Gosto muito de ver programas de culinária!
Recentemente começou na Sic Mulher o MasterChef Brasil.
Sinceramente ainda não sei bem se gosto de ver, mas como ainda só vai no segundo episódio vou esperar!
Mas houve uma coisa que me chamou a atenção.
No final do programa aparece em letras bem legiveis: "Alimentos não usados na gravação foram doados para o Instituto Pró Vida e Abrigo Reviver"
Se eu estiver enganada, por favor digam-me mas nunca reparei nesta nota em qualquer outra edição do programa.
Nota 10!

Peixe assado no forno +/- à moda de São Tomé

Como prometido na página de facebook ontem, cá estou para vos deixar a receita do meu peixe assado no forno!
Este modo de preparar o peixe é uma versão de como o peixe é preparado em São Tomé.
Vi tantas e tantas vezes a prepararem peixe para assar ou grelhar que resolvi fazer uma versão!
Bem, em São Tomé o peixe é maravilhoso, quase apanhado na hora, gordo, grande e com um sabor indescritível!
Geralmente tudo é feito na brasa o que intensifica ainda mais o sabor.
Todos os ingredientes são cuidadosamente esmagados com um pedra bem redonda numa tábua igual a esta. Esta tábua ajudou a preparar muito molho!

Bem, quem me dera a mim ter aqui metade do sabor dos ingredientes de lá!
Vamos lá:

Ingredientes para Corvina assada no forno
Cortar para um copo

1 cebola aos quartos
6/7 dentes de alho
Bastante salsa
2 rodelas de gengibre
1 colher de chá bem cheia de mostarda dijon
1 tomate médio, usei peito de dama
1 pitadinha açafrão
1 pitadinha de pimentão doce
Umas gotas de limão
Um pouco de vinho branco
Azeite bastante azeite para fazer o molho
Sal qb

Fica assim com este aspeto maravilhoso

Trituro tudo com a varinha mágica

Entretanto faço uma cama generosa de cebola e disponho o peixe e batatas. Geralmente uso batata doce, fica bastante melhor e faz muiiiitooo bem! Costumo também por couves de bruxelas, mas desta vez não tinha nem uma coisa nem outra!!
Rego com vinho branco e um pouco de água e deito o molho.
Massagem bem o peixe com o molho, insistam na cabeça e nos cortes transversais.

Polvilhei com tomilho e umas pedras de sal.
Cheirava tão bem na minha cozinha que me esqueci de tirar fotografia ao prato já preparado....!!
Acreditem é de chorar por mais!
Espero que gostem tanto como nós gostamos!

Receita de molho de alho para churrasco

Agora que a Primavera chegou e os dias são maiores, dá mais vontade de fazer grandes churrascadas e grelhadas não dá?
Quer dizer, isto se a chuva nos der tréguas.
De qualquer maneira deixo-vos aqui a receita de um molho maravilhoso que acompanha bem as carnes.
Para já podem experimentar nos grelhados feitos em casa!!

Ingredientes

• 1 limão grande
• 200ml de leite
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• 400ml de óleo (ou até dar o ponto)

Modo de preparo

• Bata no liquidificador por aproximadamente 3 minutos o sumo de limão com o leite e o alho.
• Sem parar de bater, vá acrescentando o óleo aos poucos até ficar um creme consistente.

Imagem retirada do Pinterest

Coisas bem doxi

(Doxi, em criolo santomense quer dizer doce!)

Há dias, nos meus passeios pelo facebook, uma amiga tinha tem publicada uma invejável mesa de pequeno almoço com umas coisas tãoooo apetitosas...

Esta eu não sabia!

Eu que a-do-ro rebentos de soja e tenho sempre lentilhas em casa!
Vou experimentar de certeza!
Vi neste blog, muito interessante!

Segundo Round….

Depois do sucesso do primeiro, cá estou eu na confecção do segundo round da compota de abóbora com nozes!

Creio que o ingrediente que dá o toque especial à compota é este: Canela Moida de São Tomé.

Pescada Abafada!

Inventei o nome mesmo agora!

O homem grande está obrigado a uma dietazinha.

Para fugir aos habituais grelhados e cozidos, ontem tive um tête à tête com a pescada e pensei: “Vou-te abafar!”

Num pedaço de papel de alumínio reguei um pouco de azeite e coloquei a posta de pescada por cima com umas pedrinhas de sal, salsa, alho cortado miudinho e uma rodela de gengibre. À volta pus uma cenoura cortada às rodelas e 3 couves de bruxelas, voltei regar com um pouco de azeite.

Fiz uma trouxa com o papel de aluminio e dispus num pirex com 4 batatas pequeninas.

Foi ao forno por meia hora.

O destinatário da receita adorou e eu, que também provei, digo-vos, estava uma maravilha!

Menu de sábado

Simples, saudável…  

 … e com requinte!

Gadgets Culinários

Olhem só para estas coisas giras para a nossa cozinha…!

A compota da menina abóbora!

Felizmente cá por casa aparecem muitas coisas! Desta vez foi uma abóbora. Uma abóbora menina. Olhei para ela e pensei logo em doce! Ontem pus mãos à obra. A casa foi invadida por um cheirinho tão bom, tão acolhedor, tão inspirador…!

Ingredientes

1 kg de polpa de abóbora cortado em cubos
800g de açúcar, eu usei açucar amarelo
Sumo de 2 laranjas
200g de nozes picadas
1 pau de canela
1 colher de chá de canela em pó

Preparação:

1. Numa panela, levar ao lume a abóbora, o açúcar, a canela em pó, o pau de canela e o sumo de laranja.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.

2. Passado 1 hora, retire o pau de canela e passe tudo com a varinha mágica.
Junte as nozes.
Mexa e deixe cozinhar em lume moderado durante 15 minutos.
Convém de vez em quando ir mexendo.

Uma mousse, rápido por favor!

Uma mousse rápida e deliciosa para ocasiões em que temos um jantar de última hora em casa, ou simplesmente para levar para um jantar em casa de amigos!

A imagem que se segue não é minha, mas este é o aspeto final da mousse!

© deia sinatora fotografias

O Arroz de Marisco

Fazer um arroz de marisco não tem necessariamente de ser sinónimo de demora e despesa.

Podemos fazer um ótimo arroz em 35-40 minutos e bastante acessível!

Como já havia dito, não uso caldos e neste arroz nem coloco a habitual sopa de marisco, utilizada em tantas receitas. Porque não acho que fique melhor e porque pega facilmente no tacho. 

O tacho! O ideal é usar um tacho de barro, fica bastante melhor. O aroma e o sabor ficam mais intensos!